Jak funguje vinotéka
Jak vlastně vinotéka funguje Pokud je chlazena kompresorem, spíná se přibližně třikrát do hodiny a provoz je trochu slyšet. Vinotéky, které pro chlazení využívají termočlánky, mají nižší hluk a vibrace a běží nepřetržitě. Skvěle regulovaný vnitřní oběh zaručí konstantní ideální teplotu.
Jak si založit vinotéku
V první řadě platí, že pro provoz vinotéky se vyžaduje oprávnění v oboru "Maloobchod/velkoobchod". V případě, že prodej plánujete spojit také s ochutnávkami vína, budete nadále potřebovat také oprávnění v oboru "Hostinská činnost".
Kam umístit vinotéku
Vinotéky se prodávají volně stojící i vestavné. Pro obě skupiny platí – spotřebič umístěte tak, aby na něj nepůsobily přímé sluneční paprsky, rovněž vadí teplo vycházející z trouby nebo varné desky. Ale nic se nestane, když vinotéku postavíte třeba i vedle sedačky. Tedy pokud poblíž není také topení…
Jak vybrat domácí vinotéku
Vinotéku vybírejte podle toho, kolik lahví vína chcete nebo potřebujete najednou chladit. Velikost vinotéky se totiž velmi často uvádí právě v počtu lahví. V nabídce najdete: Malé vinotéky na 1 až 8 lahví pro milovníky kvalitního vína, kteří si dopřávají skleničku jen výjimečně.
ArchivPodobné
Co to je vinotéka
První význam slova vinotéka je specializovaná prodejna vína, kde si víno nejen můžeme zakoupit, ale od odborníků na víno můžeme být poučeni a získat cenné informace. Druhý význam slova vinotéka představuje sbírku vína – domácí sbírku lahví, která je opečovávána, pečlivě uchovávána v pro víno nejideálnějších podmínkách.
Kam v lednici na víno
Vinařství, vinotéky a vinné sklípkyANNOVINO a.s. – vinařství Lednice.Domaine Eisgrub, Vinné sklepy Lednice, s.r.o.Galerie vín Lednice.Hotel Galant Lednice – vinný sklep a vinotéka.JORDÁN – vinný sklep.Lednický vinný sklípek.Pereg Winery s.r.o.POD KŘÍŽKEM – vinný sklep vinařství Knoll.
Čím se vyznačují vína z vinohradů na Mušličkových vápencích
Jedná se především o spojení dvou významných stavebních prvků – kamene a dřeva. Kamenem je většinou místní mušličkový vápenec, zčásti také pocházející z vinohradů jako symbol unikátního terroir prehistorických moří a významný prvek určující kvalitu a osobitost lednických vín.
Co s Přesířeným vínem
Nejjednodušším a zároveň šetrným způsobem je víno scelit – smíchat s jiným vínem. Víno se nepoškodí a koncentrace S. klesne. Další možností je nechat víno vydýchat – volně nebo i v dřevěném sudu.
Jak se školí víno
Školení vína jsou všechny operace provedené sklepmistrem od stočení z prvních kalů do lahvování. Je to hlavně čiření (krášlení), filtrace, příprava vína k plnění do láhví, případně speciální operace jako batonáž (z franc. batonage), sur lie (čti syr li).
Proč se síří sudy
Síření dokáže odebrat kyslík a současně udržet přirozenou vůni vína. Bez siřičitanů se, velmi zjednodušeně řečeno, víno může zkazit, protože se v něm přemnoží patogenní mikroorganismy. Stejně tak oxid siřičitý slouží jakožto stabilizátor, který zabraňuje zhnědnutí a změně aroma.
Jak snížit síru ve víně
Nejjednodušším a zároveň šetrným způsobem je víno scelit – smíchat s jiným vínem. Víno se nepoškodí a koncentrace S. klesne. Další možností je nechat víno vydýchat – volně nebo i v dřevěném sudu.
Kdy stočit víno
Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.
Jak dlouho kvasí víno
Během této fáze je víno náchylné na vznik různých vad, které je buď ještě možné ovlivnit nebo naopak dokážete nenávratně víno znehodnotit. Primární fermentace trvá obvykle kolem 5-14 dní, následovat může sekundární fermentace.
Co se stane když vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Kdy šířit víno
Sířit lze po sklizni, během lisování, fermentace nebo až při lahvování a výběr vhodného okamžiku je naprosto klíčový, abychom víno nepoškodili. Sířit tedy můžeme jak víno, tak i mošt. U síření moštu je nutné si uvědomit, že oddálí počátek fermentace.
Proč se síří víno
Síření dokáže odebrat kyslík a současně udržet přirozenou vůni vína. Bez siřičitanů se, velmi zjednodušeně řečeno, víno může zkazit, protože se v něm přemnoží patogenní mikroorganismy. Stejně tak oxid siřičitý slouží jakožto stabilizátor, který zabraňuje zhnědnutí a změně aroma.
Co se pridava do vína
Síření je jeden z nejstarších způsobů konzervace vína. Oxid siřičitý (SO2) má hlavní význam v tom, že odebírá kyslík a zároveň drží přirozenou vůni. To také dokazuje, že se vlastně doposud nepodařilo oxid siřičitý ve víně nahradit žádnou jinou látkou i když se o to mnoho badatelů pokoušelo.
Jak dlouho kvasí domácí víno
Šťáva nejlépe kvasí při 20 °C, proces trvá nejčastěji 6–8 týdnů. Ukončení lihového kvašení signalizuje i ukončení úniku bublinek oxidu uhličitého zátkou.
Jak se stáčí víno
Stáčení a síření vína
Víno se musí stočit alespoň dvakrát. Při prvním stáčení není třeba sířit nádobu, musí být ale vydezinfikovaná. Ačkoli bylo víno v první nádobě již čiré, stočením se opět trochu zakalí a proto je třeba stočit jej ještě jednou, pokud možno to sířené nádoby.
Kdy začne víno kvasit
Bouřlivé kvašení trvá kolem dvou týdnů. Pak nastane zvolnění procesu kvašení, kdy můžeme demižon dát do chladnější místnosti. Celkově kvašení trvá od několika týdnů do několika měsíců.
Kdy Stocit víno z kvasnic
Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.
Jak staré víno se dá pít
Může trvat 3 roky, ale klidně i 10 let a více, záleží na odrůdě, kvalitě, obsahu kyselin a alkoholu ve víně. Po celou dobu však víno musí být uskladněno vleže, v temnu a v konstantní teplotě v rozsahu 10 – 12 °C. U vín neplatí čím starší, tím lepší. Největší alchymií je však odhadnout, kdy je víno „na vrcholu“.
Jak poznat Zkysle víno
5 způsobů, jak poznat zkažené vínoVíno nesmí chutnat jako korek.Bílé ani červené víno by nemělo mít netypickou barvu.Perlit by mělo jen skutečně perlivé nebo šumivé víno.Zkažená vejceKyselou chuť nechme místo vína okurkám.
Co se stane kdyz vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Proč mě bolí hlava z vína
U rizikových jedinců je to způsobeno nízkou produkcí trávicích enzymů, které siřičitany rozkládají. Pro většinu konzumentů vína platí, že z nadměrného množství získají více siřičitanů a z toho pak vzniká „pouhá“ bolest hlavy.