木から生えるキノコは？
「タモギタケ」はニレの木にだけ、「エノキ」はクルミなど、「クリタケ」はクリやナラの木などに生えます。 「ナメコ」はブナの山に、「ハナイグチ」はカラマツの林、「アミタケ」は松林に多く見られます。
ブナの木に生えるキノコは？
ブナに生える食用キノコは、トンビマイタケ、ブナハリタケ、ブナシメジ、ナメコ、ムキタケ、サワモダシ(ナラタケ)など。 ミズナラには、マイタケ、シイタケ、クリタケ、ヤマブシタケ、マスタケ、ヌメリスギタケなど。 ブナ帯のキノコは、同じブナの倒木でも、生えるキノコ木を巧みに「棲み分け」している(稀に混生あり)。
キノコの正体は何ですか？
きのこの正体は「菌糸」
「きのこ」と呼ばれている生物の正体は、実は「菌糸」（きんし）という、太さ1,000分の2～10mmの細長い細胞が連なったものです（写真）。 自然界なら朽ちた木の中などでこの菌糸が周りから栄養を取って伸びているのです。
キノコが生える場所は？
きのこは菌類なので、基本的には湿気の多い場所を好みます。 具体的には沢などの水の流れのある場所の近くでは水分が含まれている状態が保たれているので、キノコが育ちやすい環境だと言えるでしょう。 切り株や倒木などの枯れ木はキノコが発生する代表的な場所だと言えます。
木の幹に生えるキノコは？
木の幹に張り付いているサルノコシカケがあります。 サルノコシカケとは、サルノコシカケ科やその近縁(＊1)のキノコの総称です。 日本では４科約40属300種が知られ，ブナ林に日本特産種が多い。 樹木の幹につき，半円形，木質で厚く堅く，上面には同心円紋があるものが多い。
ケヤキに生えるキノコは？
エノキタケは、枯れ木を腐らせ、土に返すキノコの腐朽菌の仲間で、名前の由来となったエノキの他、コナラやヤナギ、ケヤキ、街路樹のポプラなど様々な広葉樹に発生する。
ブナカノカの下処理方法は？
ブナハリタケは繊維質で丈夫なので型崩れしない。 石づきは少し硬いのでハサミなどで切り落とし、30分ほど水に浸して虫や木屑を浮かせ、洗い流す。 保存する場合、大鳥の人たちは沸騰したお湯でサッと茹で、塩漬けにしている。
ブナ林に生えるキノコは？
タマチョレイタケ科のキノコは木材腐朽菌とも呼ば もくざいふきゅうきん れ、ミズナラ林やブナ林等のブナ科の樹木の生木 や枯木、切株などから生えてくるキノコです。
キノコの裏側のヒダとは何ですか？
ヒダはカサの裏側にあるキノコの胞子が作られる箇所でイグチ科やオにイグチ科のキノコでは管孔にあたります。 柄は多くの場合、細長い形状をしていますが中には柄がなかったり、極端に短いキノコも存在しています。
柄のないきのこは何ですか？
「山伏茸」は、普通のきのこのようなカサや柄がなく、ただ白く細長く先端も針状になっている大変不思議なきのこです。 名前の由来は、山伏が身に着けているボンボリ（梵天）に似ていることから名づけられたそうです。 中国ではフカヒレ、ナマコのいりこ（煮干し）、熊の手と並び、四大山海珍味と呼ばれる珍味の一つとされています。
落ち葉に生えるキノコは？
落葉キノコはカラマツ（落葉松）の地面に生えるキノコ。 正式名称は「ハナイグチ」で北海道などでは代表的なキノコの一つ。 割と木の事が語られる際に「カラマツ（ラクヨウ）やトドマツは・・・」なんてひとまとめに語られることが多いが、キノコファンからしてみれば一緒にして欲しくない！
杉の木に生えるキノコは？
スギヒラタケは、キシメジ科スギヒラタケ属のきのこです。 日本ではスギ、マツ等の針葉樹の切り株や倒木に主に8月から10月頃にかけて発生し、右下の写真のように、傘が2～6 cm程度の大きさの耳形又は扇形の白いきのこがいくつも重なり合って群れて生えるのが特徴です。
穴子の下ごしらえは？
穴子は皮側のぬめりを取り除くための下ごしらえをします（ぬめりに臭みがあるため、仕上がりが格段に変わってきます）。 まな板に穴子を並べて（皮を上にして）、皮に直接熱湯をかけます（身が軽く反るくらいしっかりかけるとよいです）。 ※頭付きの場合は、頭にも熱湯をかけましょう。
ヤマブキのアク抜き方法は？
作り方鍋に入る長さに切り、沸騰したお湯に塩を入れ、そのまま投入。再び沸騰してきたら火からおろし、水にさらす。蕗の皮をむき、水にさらす。2～3回水を変えながら一晩あく抜きのために水にさらしておく。 蕗が綺麗な緑色になったらＯＫ。
きのこの下の部分は何ですか？
「石づき」とはしいたけやしめじなどのきのこ類に存在する「軸」の先で、収穫前の地面や原木に付いていた部分のことを言います。 かたくて食感が良くないので、石づきを取り除いた残りの部分が料理に使われることがほとんどです。
きのこの上部にある部位は？
雨傘のような形をしたキノコの上部にある「カサ」、カサの裏側にある細かいヒダ状の「ヒダ」、カサの部分を支える細長い棒状の形をした「柄(え)」の3つです。
なめこみたいなキノコは何ですか？
ナメコに似ているニガクリタケ、その本当の姿がこちらです。 ニガクリタケはハラタケ目モエギタケ科モエギタケ亜科クリタケ属のキノコ。 有毒。 毒性は強く多くの死亡例がある。
しいたけみたいなキノコは何ですか？
シイタケに似たツキヨタケは、もっとも中毒事故が多い毒キノコ。 ブナに群生し、食べると下痢や嘔吐（おうと）などの症状を引き起こす。 柄は傘の横に付いて短く、根元の肉に黒いシミがあるのが特徴。
ナラタケ ってどんなキノコ？
サワモダシ(ナラタケ、春～秋)
傘の表面は、白っぽい黄色から淡い黄褐色、褐色など多様で、中央部に細かい鱗片があり、周辺には放射状の条線がある。 採り方・・・採取のコツは、とにかくゴミが混ざらないように丁寧に採取すること。 群生に出くわしたら、４～５本をまとめて採り、土のついた根元を取り除く。
落葉きのこ いつまで取れる？
落葉キノコは９月中旬から１０月中旬が最盛期ですが、お盆のわずかな時期に、良く陽が当たる場所で【早生キノコ】が採れる事があります。 落葉キノコの保存は、塩で保存する方法もありますが、冷凍保存の方が手軽に料理でき、風味も、食感も変わらずおいしく食べられます。