パクチー 何が苦手？
ヒトが持つ臭覚受容体遺伝子の11番目の染色体上にある〝OR6A2遺伝子〟に異変がある場合、パクチーの香り成分である〝アルデヒド〟に対して、敏感になるそうです。 そして、パクチーの臭いを“石鹸のような匂い”と感じるのだそうです。 そうすると、“パクチーは、石鹸のように、食べられないもの”と認識するそうなのです。
キャッシュ
パクチーの匂いがする虫は何ですか？
カメムシはヘキセナールやデセナール、パクチーは（E）-2-ドデセナールというアルデヒド類のにおい成分が含まれていて、これがカメムシやパクチーに共通した青臭い香りを生み出していると言われています。
パクチーは生で食べられますか？
パクチーは加熱しても生食してもおいしく食べられます。 葉だけでなく、栄養や食物繊維が豊富な茎もしっかり調理しましょう。
パクチー 何がいいの？
パクチーは生のまま食べるのが一番おすすめです。 パクチーにはビタミンA（βカロテン）、B1、B2、C、Eなど健康と美容にかかせないビタミン類と、消化吸収に必要な酵素、カリウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。
パクチー なぜ流行った？
本場の味を食べ慣れている人、アジア飯を好きな人が、現地出身の人が開く本格派の店に行くようになってブームが始まった。 このように、アジア飯に親しむ人が増えたことが、パクチー好きの層を広げていったと考えられる。
パクチー なぜカメムシ？
パクチーの香りは一般的に「カメムシと似ている」といわれることが多い。 この理由は、パクチーの香気成分とカメムシの悪臭成分が同じアルデヒドであることが関係しているようだ。
パクチーの味を例えると何ですか？
パクチーは「カメムシのようなにおい」や「洗剤のようなにおい」など、食べられないものに例えられることが多いです。 実際、日本では「カメムシ草」と呼ばれることもあるくらいにおいはよく似ています。
パクチーってどんな味がするの？
パクチー自体には甘い、酸っぱい、辛いといった味の特徴はほとんどありません。 葉や茎には味の癖はなく、噛むとほのかな苦みが出る程度です。 強烈な味の印象をお持ちの方もいらっしゃると思いますが、これは香りの印象が強いからです。
パクチーの解毒成分は何ですか？
パクチーには、「硫黄化合物」という有機化合物が多く含まれています。 硫黄化合物は、体内に溜まった毒素（水銀や鉛など）と結びつきやすく、毒素と絡み合ったまま体外に排出されるため、デトックス効果が期待できます。
パクチーが多い国はどこですか？
パクチーを多く食べる習慣のある国はどこ？ 主にアジアではタイ料理やベトナム料理、中華料理に使われることが多いハーブで、香り付けや風味付けに多用されています。 ・タイ・中国・台湾・ベトナム・マレーシア・シンガポールといったアジアの国でよくパクチーを使った料理を見かけました。
カメムシの味がする野菜は何ですか？
食べるとカメムシの香りと味がしますが、実はそれが美味しさの秘密です。 野菜でいえば、中国では香菜（こうさい）、東南アジアではパクチー、欧米ではコリアンダーと呼ばれる野菜の味です。 コリアンダーはラテン語でコリス、つまりカメムシの意味です。
パクチー どうしたら食べられる？
パクチーはすべてが食べられるため、捨てる部分がない食材です。 葉や茎はそのまま生でサラダや料理の上にのせて、根はてんぷらやカレーの風味付けとして食べることができます。 てんぷらはちょっと意外かもしれませんが、ホクホクしておいしいですよ。 葉のにおいが苦手な人も、根の香りはそれほど強くないため食べられる人もいるようです。
パクチーは体に悪いですか？
パクチーは体に蓄積されやすい栄養素が少ないので、食事として適切な量であれば、少し食べ過ぎることがあっても、過度に心配することはないでしょう。 ただし海外の報告として、パクチーの抽出液を7日間摂取したところ、重度の下痢や腹痛などの症状が出たというものがあります［*1］。
パクチーとコリアンダーの違いは何ですか？
コリアンダーとパクチーは、実は同じ植物なんです。 地中海沿岸が原産とされるセリ科の一年草で、葉や茎はハーブや葉野菜として、種子は乾燥させてスパイスとして使われます。 「コリアンダー」とは主に英語圏の呼び名です。 日本では、スパイスとしての用途で使う場合にコリアンダーという名称を用いることが多いようです。
カメムシの匂いがするのはなぜですか？
カメムシの成虫は中脚と後脚の間にある臭腺開口部から悪臭を放ちます。 その悪臭の成分はヘキセナールやデセナール等のアルデヒド類。 パクチー（和名：カメムシソウ、別名：コリアンダー／コエンドロ）の香りに似ているとも言われますが、カメムシの悪臭はより強烈です。
タイ料理の葉っぱは臭いですか？
まずタイ料理と言えばパクチーですよね。 日本でもパクチーブームが来てお馴染みの香草の１つだと思います。 強烈な香りが特徴のパクチー。 葉っぱ1枚だけでも香りの主張が強くて、私も最初は苦手でしたが、今は好んで食べています。
パクチーの旬はいつですか？
暑い時期に食べられるイメージのある香味野菜ですが、国内生産されているパクチーの旬は春～初夏。
パクチー 食べ過ぎたらどうなる？
リスク｜腹痛や下痢 パクチーは体に蓄積されやすい栄養素が少ないので、食事として適切な量であれば、少し食べ過ぎることがあっても、過度に心配することはないでしょう。 ただし海外の報告として、パクチーの抽出液を7日間摂取したところ、重度の下痢や腹痛などの症状が出たというものがあります［*1］。
パクチーはどこの国の料理？
パクチーというのはタイ語で、英語ではコリアンダー、中国語では香菜（シャンツァイ）と呼ばれています。 違う野菜ではなく、呼び名が異なるだけです。 中国、タイ、ベトナム、中東、メキ シコなど、スパイスの効いた料理に欠かせない香味野菜です。
カメムシの毒性は何ですか？
カメムシが放出する臭いの主成分は、「トランス-2-ヘキセナール」です。 トランス-2-ヘキセナールとは、脂肪族アルデヒドの1種で急性毒性があります。 急性毒性があるといっても、広い空間や空気の流れのある場所で、カメムシ1匹程度のトランス-2-ヘキセナールを嗅いだとしても、人間には大きな影響はありません。