ブロッコリーした茹でなぜ？
ゆでることでビタミンCの残存率は50％程度になると言われています。 蒸しゆでか電子レンジ加熱にすることでビタミンCの損失が少なくなり、効率的に栄養を摂取することができます。
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ブロッコリー 茹でるのと蒸すのどっちがいい？
蒸すことで、水っぽくなりにくく、ブロッコリーの味も濃いのが嬉しいです。 子ども達も、茹でたブロッコリーよりも、蒸したブロッコリーが美味しいと好評です。 使用する調理器具は多くなり、洗い物が増えますが、それよりも味がよくなるのが良いですね！ 保存するときも、茹でるよりも蒸すほうが長持ちする気がします。
ブロッコリーに塩を入れる理由は何ですか？
塩を加える目的は、下味を付けることよりも、ブロッコリーを色よく茹で上げることがメインです。 緑色の成分であるクロロフィルが塩のナトリウムイオンによって安定し、加熱後の変色を抑えることができます。
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野菜を茹でる目的は何ですか？
「茹でる」という調理法には、油を使う調理法に比べ、アクやくさみが取れてしっとりした食感になり、野菜嫌いの子どもが食べやすくなるというメリットも。 また、油を使わないので、料理のエネルギー量（カロリー）を抑えられるところも重要なポイントです。
犬はブロッコリーを食べても大丈夫ですか？
愛犬のフードに野菜をトッピングする飼い主さんも多いでしょう。 私たちの生活の中でブロッコリーは目にすることの多い野菜の一つですが、そもそもブロッコリーは犬に与えても大丈夫なのでしょうか。 結論から言うと、ブロッコリーは犬に与えても問題のない野菜です。
ブロッコリー 冷凍 生 どっち？
ブロッコリーを冷凍する際は、基本的には下茹でせずに生のまま冷凍する方法がおすすめです。 生のまま冷凍すれば解凍後に水っぽくなりにくく、食感を保つことができます。
蒸すと茹でるの違いは何ですか？
食材を煮たり湯がいたりする際には、お湯の熱が直接、じわじわと食材に伝わっていくのですが、強い蒸気で蒸すと熱が一気に、そして大量に食材に伝わり、より強い加熱となります。 茹でる際はお湯に食材を入れるといったん湯の温度が下がりますので、蒸す方にさらに利がありますね。 したがって、蒸す方が早く火を通すことができるのです。
茹でると蒸すの違いは何ですか？
茹でたり煮たりすると、液体に水溶性の栄養成分は溶けだしてしまいますが、蒸した場合はその心配がありません。 蒸している間は乾燥しにくいので、食材自体の水分も保たれます。 器ごと加熱できるので、そのまま食卓に出せます。 食材からしみ出た蒸し汁をそのまま食べられることもポイントです。
塩を入れて茹でる理由は何ですか？
ゆでるときに塩を加えると、塩が色素を安定させて退色を防いでくれるんです。
塩大さじ一杯は何グラムですか？
大さじ1杯のグラム数
通常の食塩・精製塩の大さじ1杯は約18gです。 大さじは小さじの約3倍なので、この分量になります。 目安として覚えておけば、小さじスプーンしか手元にない場合でも、計量することができますね。
一番体にいい野菜は何ですか？
栄養価の高い野菜ランキング1位モロヘイヤ 多くの栄養素が他の野菜よりも圧倒的に多いという素晴らしいと有名な野菜です。2位しそ モロヘイヤの次に栄養素が豊富なのが「しそ」。3位パセリ4位よもぎ5位大根の葉6位ほうれん草7位ブロッコリー8位ケール
ほうれん草はなぜ水から茹でないのか？
ほうれん草は水から茹でてしまうとお湯になるまでずっと水に浸かっている状態になってかなり柔らかくなり食感が悪くなってしまいます。 ですので、しっかり温まったお湯に入れて最低限の時間で茹でることで食感がよくなりますよ。
犬にきゅうりを食べさせてもいいですか？
きゅうりは、犬に与えてもよい野菜のひとつです。 きゅうりの成分の大半を占めるのは水分なので、100gあたりのカロリーは13Kcalと低カロリーな食べ物です。 中毒を引き起こすような有害な成分は含まれていないので、夏バテ気味の犬に水分補給の目的で与えたり、ダイエット中のフードのかさましに利用したりするのもよいでしょう。
犬にトマトを食べさせてもいいですか？
犬にトマトを与えても大丈夫
年齢は関係なく子犬にも与えることができます。 しかし、トマトのヘタ、茎、花、未熟な実にはトマチンと呼ばれる中毒物質が含まれます。 明確な中毒量はわかっていませんが、これらを犬に与えるのは避けましょう。 トマトの種は、消化するのは難しいものの、小さいため消化管を通ってそのまま便へ排泄されます。
ブロッコリーは冷蔵庫で何日もちますか？
【冷蔵】ブロッコリーの保存方法は大きく分けると2つ
生のままでも茹でてからでも保存期間に変わりはなく、3日～5日ほどです。 生のまま保存するメリットはなんと言っても手軽なこと。 茹でて保存するメリットは、保存前に加熱することで下ごしらえが完了するため、調理の手間が省けることです。
茹でたブロッコリーは冷蔵庫で何日もつ？
●茹でてから冷蔵保存（保存期間の目安：2~3日） 茹でたブロッコリーが余ってしまった時、2〜3日以内に食べきれそうな場合は冷蔵保存でOKです。 保存方法は、茹でたブロッコリーをキッチンペーパーを敷いた保存容器の中に入れるだけ。 ブロッコリーは立てるように並べましょう。
蒸す 煮る どっちが早い？
食材は「蒸す」べきか「茹でる」べきか
蒸すのと茹でるのとでは、どちらが早く火が通るでしょうか。 答えは「蒸す」です。 蒸すとは、食材を水蒸気によって加熱する調理法です。 この水蒸気は食材に触れて温度が下がり、水に戻る瞬間（これを凝縮と言います）、保有している熱をまわりに一気に放出します。
煮ると茹でるの違いは何ですか？
水やだし汁など液体の中に食材を入れて火を通し、調味する調理法。 関西では「炊く」ともいいます。 「ゆでる」との違いは、加熱した食材だけでなく、煮汁も一緒にいただく点。
茹で汁とは何ですか？
ゆで‐じる【×茹で汁】
物をゆで終えたあとの汁。
野菜 下茹で 塩 なぜ？
ペクチンとの結合力は、カルシウムイオンよりナトリウムイオンのほうが弱いので、塩を加えるとやわらかくゆで上がるのである。 また、「青菜に塩」に出てくる、野菜に塩をふりかけると中から水分が出てきてしんなりするという現象は、浸透圧の作用である。 これによって、野菜の食感は大きく変わる。