冷凍するとダメな野菜は？
野菜の冷凍保存で無駄なく便利に料理をしよう
・冷凍に向いている野菜は、ほうれん草、ブロッコリー、ねぎ、しいたけなどの、水分量が少なく繊維質ではない野菜で、冷凍しても壊れづらい栄養素が含まれているもの。 向いていないのは、トマト、きゅうり、じゃがいも、ごぼうなど、水分が多く繊維質な野菜です。
冷凍したらダメな食材は？
冷凍すると味が落ちたり、食感が変わってしまったりする食材を、食のプロ集団「食のスタジオ」に教えてもらいました。生野菜 水分が多い生野菜は、冷凍することによって細胞が壊れて、食感が違うものになってしまいます。たけのこ、ふき生のかたまり肉ハムのかたまり豆腐こんにゃくかたまりのチーズ牛乳
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凍らせてはいけないものは何ですか？
冷凍できない食材レタス 生野菜として食べることが多いレタスは、水分を多く含んでいるため、冷凍するとパリパリに凍って砕けてしまい、跡形なく砕けてしまいます。ジャガイモ 冷凍ができない野菜として、よく知られているジャガイモ。キャベツきゅうりナスごぼうたけのこ卵
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冷凍してもいいものは何ですか？
順に挙げてみますね。油揚げ 多く返ってきた答えのひとつが、油揚げ！シラス シラス・ジャコ類を入れている人も多かったですねえ。シジミ シジミって冷凍できるんですね！キノコ類 キノコが冷凍できる、って知ったときは驚きました。練りものたらこ・明太子ソーセージやハム、ベーコントマト
納豆は冷凍しても大丈夫ですか？
納豆は、冷凍保存ができる食材です。 冷凍保存をすれば、納豆の賞味期限切れを防いで、献立でもより活用しやすくなります。
こんにゃくは冷凍してもいいですか？
こんにゃくは冷凍保存も可能！ こんにゃくは冷凍して解凍すると、肉のような食感に変わるので、食感を生かした料理がおすすめです。
冷凍してはいけないおかずは？
例えば、こんにゃくや豆腐などを使ったおかずは、食感が変わりやすく、水っぽくなるため避けたほうが無難です。水気の多い食材を使った白和えなどは避けて繊維の多い野菜を大きく使ったものは避けて水分の多いおかずは、ザルなどで汁気を切って。竹串を刺して､肉の中まで火が通ったかを確認野菜を先に切って、あとから生肉。
冷凍しない方がいい野菜は？
具体的には、水分の多いレタスやトマト、人参や大根、ゴボウなどの根菜類は冷凍に適さない野菜です。 逆に冷凍に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリーなどです。 これらの野菜はなるべく新鮮なうちに下ゆでし、小分けにして冷凍しておくと、色や食感を保ったまま保存できます。
冷凍しない方がいい食材は？
冷凍保存に向いていない野菜の特徴としては・水分量が多い野菜・繊維質が多い野菜※具体的には、レタスやトマト、きゅうりといった水分量が多い野菜です。 これらは凍結した際に水分が多いため氷結晶が大きくなり、組織が損なわれ、味や食感が大きく変化してしまいます。
納豆の栄養を損なわない食べ方は？
加熱すると、納豆に含まれるナットウキナーゼが破壊されてしまうんです…。 ナットウキナーゼには、血液をサラサラにする大事な効果があります。 この効果を得るためには、ご飯と納豆を別々に分けた状態で食べるのがおすすめですよ！
納豆を半解凍するにはどうすればいいですか？
常温解凍する場合は、放置時間を短めにする、電子レンジ解凍の場合は20～30秒程度にとどめて半解凍で利用するといった工夫をしましょう。
おでんは冷凍しても大丈夫ですか？
おでんは冷凍保存ができる食材のひとつ。 ただし、冷凍に向かない食材もあるので、正しく覚えておきましょう。 冷凍してもおいしく食べられるのは、牛すじとはんぺん、さつまあげ、つみれ、昆布、餅巾着など。 牛すじは冷凍してもぷりぷりしていて、はんぺんはもちもち感が楽しめますよ。
凍ったこんにゃくの戻し方は？
使うときは 鍋に湯を沸かし、6～7分ゆでて解凍します。 冷凍したこんにゃくを解凍すると、スポンジ状の穴ができ、ゴムのようなかたい食感になります。
納豆のNGな食べ方は？
全国納豆協同組合連合会の専務理事である松永進さんに、納豆の栄養や美味しさが損なわれる食べ方を挙げてもらった。常温にして食べる 「納豆を食べるとき、冷蔵庫から出してしばらく置いてから食べたり、お弁当などに入れたりして食べると、再発酵が進み、粘りが損なわれて糸引きが不十分になります。加熱して食べる酢を加える
納豆の食べ方NGは？
納豆の栄養を壊さないために熱々のご飯の上に納豆をのせて食べない生卵の白身と一緒に納豆を食べないタレを入れてから混ぜない冷蔵庫から出してすぐに食べない
ヨーグルトを冷凍するとどうなりますか？
ヨーグルト本来の食感やおいしさが損なわれますのでお勧めしません。 冷凍室で凍らせて解凍すると、氷の結晶が組織を壊して組織がボロボロになってホエイが分離し、食感やおいしさが損なわれます。 また、乳酸菌も徐々に減っていきます。
かまぼこは冷凍しても大丈夫ですか？
かまぼこは冷凍保存できるのか
かまぼこは冷凍保存が可能です。 ただ、冷凍後に解凍してそのまま食べると食感が変わり、味が落ちたと感じる方が多いのが難点。 水分を多く含むかまぼこは、冷凍すると水分が凍り組織が破壊され、特有の弾力がなくなってしまいます。
凍ったこんにゃくは食べられる？
しかし、この食感の変化を楽しむのが、冷凍こんにゃく（凍みこんにゃく、凍りこんにゃくとも呼ばれます）です。 味がしみやすくなり、肉のような食感になるため、野菜炒めや唐揚げにして食べられています。
凍みこんにゃくって何？
凍みこんにゃくは、生芋から作ったこんにゃくを薄くスライスし稲わらを敷いた田んぼに並べ、その上から水をかけて凍結と解凍を繰り返して水分を抜き、その後乾燥させて作られる伝統食材です。 生産時期は厳冬期で、昼間は気温が上がって夜は冷え込む茨城県北の気候が凍みこんにゃく作りに適した環境になっています。
納豆の1番いい食べ方は？
納豆の効果的な食べ方
それは納豆を加熱調理をせず食べることです。 先ほどナットウキナーゼについてご紹介しましたが、ナットウキナーゼは熱に弱いという特徴があります。 ナットウキナーゼの血栓を溶かす作用を味方に付け、合併症予防に活かすためにも、納豆は熱を加えず食べるようにしましょう。